​果醋和酵素也能做成菜

摘要：推荐一款叫“瞎子熊”的发酵型饮料哦，不仅好喝还能做出各种各样的美味佳肴

  推荐一款叫“瞎子熊”的发酵型饮料哦，不仅好喝还能做出各种各样的美味佳肴

  先给大家科普一个果醋的佳肴——韩国大冷面

  奥秘:韩国冷面是解暑解腻佳品，目前已是中国、韩国、日本等亚州国家青睐美食。冷面的灵魂在冷面汤，冷面的酸甜来自醋和糖。并且韩国无论做泡菜还是冷面，都有放水果的传统。这款叫瞎子熊的饮料是苹果梨果醋哦，现成的冷面汤~

  备料:

  苦荞麦冷面（200克）、瞎子熊加气果醋饮料、牛肉片、韩式辣酱、黄瓜丝、辣白菜汤、煮鸡蛋、白芝麻、两滴香油、鸡精，根据个人喜好添加适量9°白醋调整酸度。

  制作步骤:

  （提前把瞎子熊苹果梨果醋放入冰箱冷藏）

  1、烧开一锅清水后放入冷面，煮2分钟左右。

  2、准备一些凉开水，冲洗冷面至清爽顺滑，然后放入大碗中。

  3、准备配菜及配料，将黄瓜丝、牛肉片、煮鸡蛋，辣白菜汤、韩式辣酱、两滴香油、鸡精依次摆在冷面上。

  4、根据喜好适量加些白醋和香油。

  5、把瞎子熊苹果梨果醋从冰箱里取出，淋在冷面上，最后撒上白芝麻。

  冰霜过瘾的韩式冷面做好啦！味道爆赞！！

  再给大家科普一个酵素鸡翅的做法哈

  备料：鸡翅800g、瞎子熊酵素饮料1瓶、葱姜蒜、生抽、老抽、辣椒面、盐。

  做法：

  1、先处理鸡翅。把鸡翅展平，铺在案板上，在鸡翅上切上3道条纹，方便入味。

  2、将鸡翅放入碗中，加入适量盐，生抽，抓匀腌制，腌制30分钟以上，盖上保鲜膜保证鸡翅表面不要干掉。

  3、锅加热倒油，然后放入葱、姜、蒜炒香。翻面把鸡翅炒至金黄，再加一勺老抽上色。

  4、等鸡翅上了色，把瞎子熊酵素饮料倒入锅中，倒至淹没鸡翅。

  5、加盖开炖，加入两勺生抽。出锅前放适量的盐，尝一尝咸淡。

  6、最后加点辣椒面和白芝麻调味，上菜。

  最后给大家科普一个我做鱼的秘密配方，终于找到了替代料酒做鱼的方法，食材简单，制作方便，保证做出的非常鲜美:

  奥秘:无论烹饪哪种鱼，添加料酒是为了去鱼腥，其原理是料酒中氨基酸和糖类结合产生诱人香气，料酒中所含酯类也有香气。果泡酵素饮料替代料酒，高温时酵素内的臭氧会起催化作用，可保持食物营养和新鲜，酵素本身也含氨基酸。另外瞎子熊酵素饮料有淡淡红酒味，搭配饮品果香，烹饪后绝对有意想不到的香味哦！

  备料 :

  所需食材:鱼1条、酱油、陈醋、盐、味精、葱、蒜、姜片、淀粉、瞎子熊果泡酵素饮料。

  制作步骤:

  1、将处理好的鱼（以鲤鱼为例）反复冲洗，洗净血水，身上拍少许干淀粉。

  2、锅中放入适量油，烧热，将鱼放进去，小火慢煎，不要用铲子翻动鱼，可以稍微晃动锅，煎至一面定型，再用铲子将鱼翻面，再煎另一面。煎至两面金黄，放入葱姜蒜炒香。

  3、沿着锅沿，洒少许陈醋，放入清水，以淹没鱼为宜，改大火。

  4、放少许酱油，锅烧开后，用勺子撇去浮沫，加入姜片，再加入瞎子熊果泡酵素，小火炖20～30分钟，加盐和味精调味，快出锅前洒少许葱花，即可出锅。

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