张小枫设计助钱大妈扫“盲区”，独角兽扩张还需解决？

摘要：靠着一句“不卖隔夜肉”，钱大妈跨过了生鲜市场的洗牌期，抗住了巨头入市的压力

  靠着一句“不卖隔夜肉”，钱大妈跨过了生鲜市场的洗牌期，抗住了巨头入市的压力，即使在疫情期间，它还是获得了数目可观的融资，引得行业侧目。据公开的消息显示，钱大妈已启动上海、苏州、无锡、常州、杭州、武汉、长沙、成都、重庆等9个城市的招商加盟，并计划在2020年上半年每个城市开100家店。

  作为生鲜连锁加盟店的明星，门店扩张加速，自然是万众期待的。在此时此刻，张小枫设计公司作为钱大妈第四代门店室内设计的公司，用自己的专业区解决生鲜门店在快速扩张过程的空间问题。

  钱大妈门店装修设计一直是个难点，从成立之初到现今已经更换多个版本，开店过程中更是添加了不少加盟商的主观想法。但加盟商来自各行各业，商业认知参差不齐，店铺所呈现出来的效果也不尽相同，因此店铺面临着开零售店铺的所有问题。张小枫设计此次操刀，没有停留在形象装修层面上，而是从更深处了解钱大妈的真正痛点，还为其提供了三个附加价值，获得钱大妈高层领导、加盟商及消费者的一致认可。

  解决痛点一：提升店铺形象前提下，装修成本降低30%-50%，减轻加盟商开店压力

  张小枫设计清晰认识到，在品牌快速扩张的阶段，如果让加盟商承压，势必带来发展的隐患。因此，它将钱大妈的装修成本降低30%-50%，使得门店初期投入成本大大降低。

  首先，钱大妈店铺规模小，大多门店面积约为30-60平方米，在装修方面更注重面积的使用效率。麻雀虽小五脏俱全，张小枫设计通过合理的动线设置，清晰简洁的陈列让消费者能够一眼看到自己想要的目标商品，注重商品的关联性，提高买菜的效率提高客单价，完善购物体验。

  张小枫设计是零售行业的老牌设计公司，设计师对设计材料行业非常了解，对新型材料颇有研究，能够为客户寻找到性价比高的材料，可为钱大妈进一步降低成本。

  解决痛点二：设置专属道具，减少货品新鲜度的损耗

  张小枫设计在每个项目动手设计之前都会做细致充分的市场调研（设计层面），设计师会亲自下店实习，体验店员的工作细节，例如理货员、收银员等。以观察并了解货品、客户、上货和调货的情况。他们发现，生鲜商品在运输及不断陈列调整中，新鲜度都会有所损耗，品相受到很大的影响。而钱大妈采用“定时打折”清货机制，更加带来了生鲜的高损耗的痛点。

  为此，张小枫设计开发了专用道具，从货仓源头到销售现场，这种特殊道具可以实现陈列与运输的无缝衔接，基本无需店员来回移动。更让人称赞的是，此款特殊道具，不仅可以解决供应链端运输问题，也可以解决店铺陈列问题。钱大妈每个店大约有4-5个店员，店员如果没有一定的审美能力，所陈列的菜品便难以得到规范，影响美观，甚至降低消费者的体验，而张小枫设计为他们做道具集中陈列，免除了此烦恼。

  解决痛点三：一柜多用，避免固定资产浪费

  生鲜的品类所用的生鲜设备也会比较多。加盟商经常遇到一个问题：选址时需要预测消费者的品类需求来定经营品类，但存在错误预估的风险。开业一段时间之后，如果该品类生意不好，那就会造成陈列道具的巨大浪费。为此，张小枫设计设置了可变柜子，如果需要更换品类，店员重新组装柜子调整位置即可，不需要再次购买新柜。

  精益求精，实实在在为客户赋能

  值得一提的是，张小枫设计秉承着精益求精，不断追求完美的态度，在原本客户已经认可的方案基础上，又增加了自己对生鲜店现状的见解，给客户提供了第二套方案。为了保证方案高还原度，张小枫设计公司亲自负责该店的装修施工。

  期间，客户曾表示只需按照原来的方案计划施工即可，但张小枫设计承诺如果装修完成后，对方仍旧不满意，可在开店前无偿恢复原来的设计，不耽误其开业且所有费用由张小枫设计承担。

  结果是令人惊喜的，张小枫设计按照自己的方案施工完成之后，钱大妈高层领导、加盟商参观时，对张小枫设计所提供的装修版本大为赞赏。董事长冯冀生更是三次亲临现场，带公司高层团队成员参观分析。加盟商则指定要按照这个版本进行自己店的装修。最终，钱大妈以张小枫设计提供的最后版本进行岭南以外的市场推广，并表示一千多家店铺里有条件的都应该按照张小枫设计的装修方案进行整改，以便为消费者提供更好的购物体验。

  张小枫设计公司至始至终秉承着“用创意设计，解决生意问题”的设计理念，每一套设计方案均与客户沟通并多次勘察现场，真正站在客户的角度解决问题，精益求精为其实现赋能。

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