Amercook测评——健康又方便的不粘锅，真的存在吗？

摘要：经常做饭的人都知道，粘锅简直是美食大杀手，恨不得逛遍天下厨具店找到一个真正不粘的好锅

  经常做饭的人都知道，粘锅简直是美食大杀手，恨不得逛遍天下厨具店找到一个真正不粘的好锅，今天，我就从6个角度来测评一款不粘锅，为广大热爱下厨的朋友们提供一个参考。
我测评的这款是Amercook的阿尔菲塔系列炒锅，这个锅看起来很精致，质感很赞，其号称一口有“设计感”的锅，感觉还是蛮高大上的，具体效果如何测评一下看看。

重量与外观
这款炒锅蛮轻的，对比我家里之前的一个不锈钢炒锅，轻了好多。我拿在手里颠一颠，感觉完全可以在炒菜的时候拿来颠勺，相当完美！至于外表，这个锅颜值很不错，花岗岩外表给人一种很结实耐用的感觉，锅盖是透明的，锅的手柄是电胶防滑的，摸起来有点磨砂那样温柔的感觉，但完成承受得起锅的重量，整个搭配起来很有一种北欧风气质。

  
不粘性能测评
一般测试炒锅粘不粘，我都是选择用煎蛋来考验它们。把锅烧热不放油，打一个鸡蛋进去，稍候转转锅，它果真一点都不粘。煎好的鸡蛋不用我盛出来，端起锅直接就能顺滑的倒进盘子中，对比之前费劲都端不动只能一点点盛菜的锅，这个锅真是太友好了，好感度直线up！

  
为了进一步测验粘锅与否，我拿出了多年做菜的经验，用这个锅干锅炼猪油、炒蛋炒饭、煎鱼，它都一一通过了。用它炼猪油的时候肥肉化的很快，不会因为加热不均而糊得发黑，可见这个锅的底部受热很均匀，煎鱼的时候鱼皮都不会破掉，真是厨房新手的好朋友呀！

油烟体验
油烟一直是很多人不愿意做饭的原因，都说油烟会让人变老，所以我把油烟问题也测评了进来。在炼猪油的那个环节，我就已经注意到了，这个锅起的油烟很少，应该还是因为这个锅的锅体厚受热均匀，在做菜的时候不会因为冷热不均激发烟气，同样，这个锅做菜不容易糊，即使我粗心大意把鸡蛋煎太久，它也没有把蛋烧黑，这种解决受热不均问题的锅，一次性解决两个厨房问题，一箭双雕真是睿智！

容量测评
这个锅的容量方面的潜力，还是我在煎鱼的时候发现的。这个炒锅的深度被它的颜值遮掩了，直径32cm，锅深度9cm，简直深藏不露，这样的容量，两人份的菜是完全可以满足的。

  
色香味测评
以我常年做饭不经意把葱、蒜、干辣椒等配料炒糊的水准，本次测评炒出来的菜都是正常颜色，实在是出乎我意料。以前炒菜经常会因为炒的时间长，出锅后吃不出一些调料的味道，比如说葱，炒太久了的葱都会失去味道，今天特地用这款锅炒了一下，着实增加了葱味。卖相上来说简直大幅度提升，那些莫名其妙黑乎乎的东西不见了，吃起来味道也丰富了一些，总体来说，工欲善其事，必先利其器，有了它，我的厨艺提升了！

清洁体验
这个锅的清洁体验简直不要太友好，不粘锅不糊锅，可以想象有多么容易清洗了，用洗碗布就能轻松洗干净，这方面比不锈钢锅和铁锅好太多。
总体来说，对比那些油烟、糊锅等带来的危害，这款锅简直是健康生活的大帮手。其主打的天然花岗岩材料可以锁住营养还原本味，完全对得起它的价格，厨房新手用这样的锅还是不错的，能大大降低烹饪出错率，送爸妈亲友也是非常合适，健康好锅，比那些俗套的礼物显得心意满满。
今天的测评就是这些了，试了之后我决定给爸妈买一套，以后爸妈做饭就能轻松很多啦！

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