IH电饭煲和普通电饭煲的区别到底有多大？
摘要：随着科技的进步，人们生活水平的提高，以及国外先进技术的引入
随着科技的进步，人们生活水平的提高，以及国外先进技术的引入，人们对厨电的要求也越来越高。回忆电饭煲发展史，大概经历了电饭锅-定时器电饭煲-集成电路电饭煲-IH加热电饭煲，这几个阶段。而电饭煲近些年的快速兴起，从机械盘加热到IH加热，除了外观显而易见的改变之外，IH电饭煲和普通电饭煲的区别到底有多大？
IH电饭煲和普通电饭煲最大的区别就是加热方式的不同，IH电饭煲依靠电磁感应技术，磁力线穿透锅体，直接对金属内胆进行加热，从各个方位立体受热，使米饭受热更加均匀，升温迅速。而普通电饭煲使用底盘加热的方式，受热不均导致煮出来的米饭会带有锅巴。
另外，IH电饭煲对于内胆的要求非常高，都是选择由复合材质制作而成的内胆，重量也相对较重。以苏泊尔远红外本釜IH电饭煲为例，采用8层铁铝复合材质，3mm加厚，还有16条旋风导流棱，55°双黄金沸腾角，增强立体环流沸腾力，锁住饭香，让米饭Q弹香甜！而普通的电饭煲使用的是一般的金属材料制作而成，材质十分轻薄，极易发生变形。
饭者，百味之本。要说IH电饭煲和普通电饭煲的区别，最主要就是要看它能不能做出更好吃的米饭。清代的美食家袁枚曾经说过：“饭之甘，在百味之上；知味者，遇好饭不必用菜。”
苏泊尔远红外本釜IH电饭煲，顶部远红外穿透加热技术搭配底部大火力IH加热，环绕立体加热，全面释放米饭精华，让米饭更香、更蓬松，糊化程度更高。远红外加热还能产生超103℃高温，极大激发米饭香气，开盖“饭香四溢”。
苏泊尔烹饪五步曲，通过“恒温浸泡、大火烹饪、高温吸水、高温糊化”四个阶段，从而煮出形态饱满、晶莹剔透，达到31%黄金含水率的米饭。（根据相关文献资料，大米含水率达到31%时，淀粉酶活力最大，从而米饭糊化度程度最佳，只需26分钟，便可享受到香甜可口的米饭。
IH电饭煲和普通电饭煲的区别到底有多大？IH电饭煲具备替代普通电饭煲的绝对实力。苏泊尔作为家用电器的佼佼者，制作出来的电饭煲安全可靠，苏泊尔远红外本釜IH电饭煲，重新诠释电饭煲的定义，让米饭呈现更自然的香味。
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